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五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种

两者并无直接联系。由于卤素可以和很多金属形成盐类，因此英文卤素（halogen）来源于希腊语halos（盐）和gennan（形成）两个词。在中文里，卤的原意是盐碱地的意思。卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤菜中并没有加卤素，因此可以放心的吃。卤汁的制作配方：八角２５克 桂皮１５克 小茴１５～２５克 甘草１０克 三奈１０克 甘菘３～５克 花椒２０克 砂仁１０克 草豆蔻５克 草果１５克 丁香５～１５克 生姜１００克 大葱１５０克 绍酒１００克 冰糖３５０～５００克 味精１５克 精盐３５０～５００克 鲜汤５０００克 精炼油５０克 纱布袋２个

　　　 ③用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜卤猪头肉的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱

大料花椒桂皮，香叶八角，茴香，放置在白色纺布袋内，将察环便湖难委指才存她需要卤的肉或菜下锅炖至开火，转小火一个小时，肉类两个小时即可

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三、听说中科厨 师培训学校不错，学得到东西，他们的就业情况不错。

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七、Double的espresso，然后加热牛奶至70度，加热时要将牛奶打出丰富的奶沫，然后拿勺撇开奶沫将牛奶倒入espresso中，最后将奶沫从咖啡中间放入直至扩散满整个杯口，撒上少许巧克力粉在奶沫上就完成了。卡布奇诺，用上肉桂粉最能显示味道．自己做太麻烦，不如去买半成品，冲一下就可以喝了．就是味道差些．或者到咖啡馆！

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家庭保存老汤量依人口多少，每次得老汤500—1000克即可。保存老汤时，一定要清除汤中杂质（葱姜等），凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯（玻璃或陶瓷也行），不要用塑料、铝制或不锈钢的容器，以保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。如每周吃一次炖鸡或炖肉，则对老汤不必专门再煮沸杀菌。如较长时间不用老汤，放在冷冻室内可保存，否则应煮沸杀菌后再继续保存。2.将炒锅放旺火上，放入猪油，冰糖渣炒，炒至糖渣溶化起大泡时（呈不深不浅的糖色），下葱、姜、精盐、酱油、绍酒等，同时将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内，放入锅内烧开，撇去沫后放鸡油，熬出香味即成卤水。

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